ALLERGIES

Principaux allergènes dans notre cuisine

• Gluten (petits pains, papdi, nouilles, rouleaux de printemps, marinades pour chaap)
• Produits laitiers (paneer, fromage, yaourt, lassi, base de mayonnaise)
• Soja (soya chaap, nouilles, rouleaux de printemps, quelques sauces)
• Œuf (bases de mayonnaise/sauces – toujours vérifier les étiquettes)
• Noix (possibles dans les garnitures de chaat, les frites chaat)
• Contamination croisée (friteuse, gril, postes de préparation partagés)

Politique en matière d'allergies

• Desi Rasoi propose un menu végétarien réconfortant (sans viande, poisson ni volaille).
• Certains produits peuvent contenir des sauces à base d'œufs ou de mayonnaise.
• Notre menu contient des allergènes : gluten, produits laitiers, soja, œufs, fruits à coque.
• La contamination croisée est toujours possible en raison de l'environnement de cuisine partagé.
• Si un client souffre d'une allergie grave, expliquez-lui poliment qu'il est impossible de garantir l'absence d'allergènes dans les aliments.

Types d'allergies

• Gluten : dans les petits pains, les papdi, les nouilles, les rouleaux de printemps, les marinades pour chaap.
• Produits laitiers : à base de paneer, de fromage, de yaourt, de lassi ou de mayonnaise.
• Soja : dans le soya chaap, les nouilles, les rouleaux de printemps, certaines sauces.
• Œuf : présent dans certaines bases de mayonnaise/sauce.
• Noix : en garniture, dans le chaat, dans le chaat frit.
• Contamination croisée : friteuses, grils, postes de préparation partagés.

Élément du menu

Gluten

Laitier

Soja

Œuf

noix

Comportement croisé

Notes de l'équipage

Burger Aloo Tiki

Oui

Oui

Non

Possible

Non

Friteuse et préparation partagées

Contient du gluten (pain), des produits laitiers (fromage, mayonnaise)

base). Sauce sans œufs/végétalienne disponible (avec supplément).

Burger frit à l'indienne

Oui

Oui

Non

Possible

Non

Friteuse partagée

Contient du gluten (pain, friture), des produits laitiers (fromage, mayonnaise).

Base). Confirmer la présence de mayonnaise. Sauce sans œufs disponible.

Gros Burger

Oui

Oui

Non

Possible

Non

Friteuse et préparation partagées

Le gros steak haché contient du gluten et des produits laitiers (mozzarella).

fromage). Sauce sans œufs/végétalienne disponible.

King Burger

Oui

Oui

Non

Possible

Non

Préparation partagée

Contient du gluten (pain), des produits laitiers (fromage).

Sauce végétalienne/sans œufs disponible.

Burger au paneer

Oui

Oui

Non

Possible

Non

Préparation partagée

Contient du gluten (pain), des produits laitiers (paneer, fromage).

Sauce végétalienne/sans œufs disponible.

Burger Tiki aux nouilles

Oui

Oui

Oui

Possible

Non

Préparation partagée

Contient du gluten (pain, nouilles), des produits laitiers (fromage),

Soja (nouilles, sauces). Sauce sans œufs/végétalienne

disponible.

Hot-dog végétarien

Oui

Oui

Non

Possible

Non

Préparation partagée

Contient du gluten (pain), des produits laitiers (fromage, mayonnaise)

Base). Sauce végétalienne/sans œufs disponible.

Frankie (Wrap végétarien)

Oui

Oui

Oui

Possible

Non

Préparation partagée

Contient du gluten (wrap), des produits laitiers (base de mayonnaise, fromage)

(facultatif), sauce soja. Sauce végétalienne disponible.

Soya Chaap

Oui

Non

Oui

Non

Non

Grill partagé

Contient du gluten (traces de marinade), du soja (chaap).

Cuit, non grillé. Veuillez confirmer la préparation.

Chole Kulche

Oui

Possible

Non

Non

Non

Préparation partagée

Contient du gluten (kulche). Chole cuit séparément.

Peut contenir des produits laitiers (beurre/ghee sur le kulche).

Bhalla Chaat

Oui

Oui

Possible

Non

Possible

Sauces partagées

Contient du gluten (papri, sev), des produits laitiers (yaourt),

traces possibles de soja (chutney de tamarin), possibles

Noix (garniture de cacahuètes).

Papri Chaat

Oui

Oui

Possible

Non

Possible

Sauces partagées

Contient du gluten (papri, sev), des produits laitiers (yaourt),

Les chutneys peuvent contenir des traces de soja et être garnis de noix.

possible.

Dahi Bhalla

Oui

Oui

Possible

Non

Possible

Friteuse et sauces partagées

Bhalla frit dans de l'huile partagée. Contient des produits laitiers (yaourt).

Gluten (sev, papri), traces possibles de soja.

Bhei Puri

Oui

Oui

Possible

Non

Possible

Sauces partagées

Contient du gluten (traces de seigle et de riz soufflé), des produits laitiers

(yaourt, facultatif), soja possible (tamarin)

chutney), garniture de noix possible.

Dahi Puri Chaat

Oui

Oui

Possible

Non

Possible

Sauces partagées

Contient du gluten (puris, sev), des produits laitiers (yaourt),

Chutneys avec traces de soja, garniture de noix possible.

Golgappa (Pani Puri)

Oui

Non

Possible

Non

Possible

Préparation partagée

Contient du gluten (puris), le pani peut contenir des épices

Contient des traces de soja. Récipients d'eau partagés.

Frites (régulières)

Non

Non

Non

Non

Non

Friteuse partagée

À base de pommes de terre, sans allergènes. Risque lié à la friture partagée.

Frites Masala

Non

Non

Non

Non

Non

Friteuse partagée

Base de pommes de terre, mélange d'épices pouvant contenir des traces. Partagé

friteuse.

Frites Chaat

Non

Oui

Possible

Non

Possible

Friteuse partagée sauces

Contient des produits laitiers (yaourt), du gluten (garniture de sev),

Peut contenir des noix (garniture de cacahuètes), peut contenir du soja.

traces. Friteuse partagée.

Nuggets

Oui

Oui

Possible

Possible

Non

Friteuse partagée

Contient du gluten (panure) et des produits laitiers (fromage/lait).

poudre), possiblement du soja (traces d'huile). Frit dans un endroit partagé

friteuse.

Rouleaux de printemps

Oui

Non

Oui

Non

Non

Friteuse partagée

Contient du gluten (pâte), du soja (garniture). Frit dans

friteuse partagée.